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  • 家常豆腐的做法
  • 日期:2019-10-27   点击:   作者:admin   来源:未知   字体:[ ]

  看图说线所有食材,五花肉有点就够,主要是提味,别弄的和回锅肉似的,豆腐成配料了就干了.

  5我一般把煎完豆腐的油倒掉,重新再来一些油,比平常炒菜要多一点,记得,川菜里只要煸郫县豆瓣的油肯定不能太少,先把五花肉煸几下,然后下豆瓣小火煸,记得,一直是小火,别糊了,豆瓣什么都不怕,什么警察城管工商税务的,它都不怕,就怕糊,明白不?

  6小火煸出红油后下葱姜末接着炒几下,然后下酱油和黄酒,这时候可以开大火烹一下,然后放水,放白糖,盐有时候如果你豆瓣放的多盐都可以不放了.

  7放入豆腐开烧,水要和豆腐平了就行了,要是没过了汁收的太慢,小火烧软了,中间要把上边的豆腐翻一翻

  家常豆腐是四川最平常的一道菜,不过味道却是不平常,制作也是比较讲究的,豆腐要煎成两面金黄,五花肉切薄片略炒出油,豆瓣酱要小火煸香吐酥,然后下汤和调料小火把豆腐烧回软,下青蒜,味道喷喷香,下饭又是一道好菜.

  豆腐一定要小火慢慢烧软了才好吃入味,别还和板砖似的就上来了,是找拍还是拍人呢?那还不如直接沾糖吃呢


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